Содержание:
- "Там, где все казалось большим и ярким, теперь ничего нет"
- Тяжелее всего – читать знакомые фамилии
- "Зілля" – это проданная машина, выигранный грант и кредит
- "Зілля" – это об исцелении
Кафе "Зілля" – это не просто место для еды, а пространство, где каждый может почувствовать себя комфортно. Основательница заведения бывшая военнослужащая Анастасия Зосимова считает это принципиальным.
На входе в кафе обустроен удобный пандус, а в туалетной комнате есть столик для пеленания. Меню включает блюда без глютена, лактозы и вегетарианские варианты. Для людей с инвалидностью предусмотрена специальная посуда, из которой удобно есть.
Читайте такжеПосле пяти лет плена открыл ресторан. История танкиста, который стал предпринимателем
"Среди моих бывших сослуживцев, друзей и товарищей есть люди с инвалидностью. Они также хотят наслаждаться вкусной едой, проводить время в компании друзей, посещать кафе с детьми или любимыми. Кто я такая, чтобы их в этом ограничивать?" – делится женщина.
Анастасия – предпринимательница, ветеран, мама и жена, которая ждет мужа с войны. В 2025 году она открыла собственное заведение в центре Николаева. Чтобы реализовать эту мечту, она прошла обучение, выиграла несколько грантов, в том числе ветеранский, продала автомобиль и взяла кредит. О своем деле и стремлении создать комфортное пространство для всех она рассказала LIGA.net.
"Там, где все казалось большим и ярким, теперь ничего нет"
Анастасия родилась в Чернигове, но впоследствии ее семья переехала в Крым. Там она провела школьные годы. Девушка жила в военном городке, и это повлияло на ее дальнейший выбор. Она решила поступать в военный институт на финансовую специальность. Когда вспоминает начало оккупации Крыма, то говорит, что пробегает мороз по коже.
"Зеленые человечки заходили в Крым, когда я проходила практику, впервые за все пять лет обучения у себя дома, в части, которая расположена в Крыму. И когда это все началось, всех курсантов отозвали обратно в учебное заведение". Анастасия уехала из Крыма и больше туда не возвращалась.
Новым домом стал Николаев, некоторое время она также служила в Херсоне. Война и оккупация сильно изменили юг Украины, который стал для Анастасии родным. Когда женщина вспоминает свое детство и Крым, она говорит: "Там, где все казалось большим и ярким, теперь ничего нет".
В 2019 году она уволилась со службы в Нацгвардии, родила дочь. Во время эпидемии COVID попыталась создать свой первый бизнес – интернет-магазин с крафтовыми товарами николаевских производителей. Впоследствии начала работать в другой сфере – организация мероприятий. С началом полномасштабного вторжения, по словам Анастасии, "людям стало не до праздников" и бизнес, к которому она была причастна, закрылся.
Читайте такжеПотерял бизнес в оккупации и пережил два инсульта. Как ветеран открыл полиграфическую фирму в Одессе
Николаев в первые месяцы полномасштабного вторжения постоянно был под российскими ударами. Семья решила, что дочь вместе с бабушками должна выехать за границу.
Сначала Анастасия волонтерила, потом пришла в военкомат: "Говорю, если я где-то нужна, пожалуйста, привлекайте. У меня есть свободное время, у меня есть вдохновение, у меня есть силы. Так я вернулась в ряды", – говорит женщина.
Тяжелее всего – читать знакомые фамилии
Полтора года Анастасия отслужила в 36-й отдельной бригаде морской пехоты, где была начальницей строевой части. Самой тяжелой задачей на службе женщина называет "учет потерь – погибших, раненых, пропавших без вести".
В списках, с которыми она работала, часто были знакомые фамилии: "Фамилии однокурсников, одногруппников или на курс моложе. Тяжело узнавать, что они в плену, окружены или на Азовстали. Когда ты знаешь человека лично, это наносит особый эмоциональный удар", – говорит Анастасия.
Читайте такжеИз окопов в проект национального масштаба: как ветеран развивает новый вид туризма в Украине
Когда в Николаеве стало безопаснее, она уволилась в звании майора, чтобы продолжить воспитывать дочь в Украине. Некоторое время после службы она адаптировалась к гражданской жизни. Работала с психологом и пыталась восстановить связь с собственным ребенком, потому что за время на службе очень редко его видела, обустроила быт:
"Мне надо было размягчаться, раскрывать снова свои эмоции, весь свой спектр, отболеть, отгоревать за все, что мне болело до этого. Спасибо, мой муж очень в этом поддерживал, старался всячески помочь, даже несмотря на то, что он на службе остался".
Анастасия устроилась, как она говорит, на "гражданскую" работу. Работала сначала администратором в салоне красоты, затем офис-менеджером. Но понимала, что работа в найме – это не для нее, ей нужно дело, в котором она может применить все свои знания и умения от творческих и до бухгалтерских.
Так появилась идея собственного кафе.
"Зілля" – это проданная машина, выигранный грант и кредит
Анастасия говорит, что для нее в грантовых программах важнее возможность учиться, чем получить денежные средства. Свой первый грант она не выиграла – подавалась с идеей клининга, но поняла, что это не то, что она хочет реализовать. Однако обучение помогло в дальнейшем в создании собственного кафе.
Затем предпринимательница подалась на государственную грантовую программу для ветеранов "Власна справа". Получила 400 000, на которые закупила оборудование. Нашла помещение, в котором надо было делать ремонт. Грантовые средства не предусматривают покрытие этих расходов. Поэтому Анастасия вложила собственные, продала машину и взяла кредит, чтобы привести в порядок помещение, которое понравилось. На это потратила примерно еще полмиллиона гривен.
"Я влетела со свистом. Всякие штуки, типа бойлеры. Кто думает о бойлерах, когда придумывает свое кафе?" – смеется Анастасия.
Вторую часть оборудования, которое понадобилось для того, чтобы "Зілля" полноценно заработало, предпринимательница приобрела в рамках конкурса мини-проектов от USAID "Раннее восстановление бизнеса на юге Украины":
"Еще был крошечный микрогрант от Ветеранского украинского фонда. Это компенсация за приобретенное имущество, которое я купила за собственные средства. Всего 20 000, если не ошибаюсь. Одноразовая супермикропомощь, но она меня в тот момент спасла".
Полноценно "Зілля" заработало с марта 2025 года. Анастасия надеется, что июль станет первым прибыльным месяцем для ее собственного дела.
Читайте такжеВетеран на руководящей должности: как военный опыт спасает компании в кризис
"Зілля" – это об исцелении
Когда Анастасия думала над концепцией своего кафе, она хотела сделать то, чего еще нет на рынке в Николаеве. В городе есть заведения грузинской, японской, итальянской кухни. А вот заведения, которое предлагает здоровую и вкусную пищу, не было.
В "Зілля" ходят пить кофе, завтракать – а завтраки здесь весь день – и вообще вкусно и полезно есть. Здесь будут рады всем горожанам, семьям с детьми, ветеранам, военнослужащим, для которых действует скидка.
Для гостей попытаются создать максимально удобную и комфортную атмосферу. Среди популярных блюд – боулы и полезные сэндвичи. Меню работает как конструктор, если у кого-то из гостей есть особенности питания – их учтут. Также работают на доставку.
Для Анастасии ее кафе – это возможность сделать что-то полезное для сообщества. Она говорит, что ни разу, когда обращалась за помощью к местным рестораторам, ей не отказали. Впоследствии она планирует расширить бизнес и хочет создать франшизу, в основе которой будет полноценное и здоровое питание. Собственное дело она строит на принципах инклюзивности и адаптивности.
Название кафе она объясняет так: "Люди хотят исцеляться. Изнутри и снаружи. Исцеляться ментально. Зілля (Зелье. – Ред.) – это одно слово, в которое все и завернулось".
Материал создан LIGA.net при поддержке Фонда "Аскольд і Дір", администрируемого ІСАР Єднання в рамках проекта "Сильное гражданское общество Украины – двигатель реформ и демократии" при финансировании Норвегии и Швеции. Содержание публикации является ответственностью LIGA.net и не является отражением взглядов правительств Норвегии, Швеции или ІСАР Єднання.
