Сокращение поголовья коров в хозяйствах населения стимулирует развитие рынка промышленно изготовленных свежих молочных продуктов, сообщило отраслевое аналитическое агентство "Инфагро".
По оценкам аналитиков, это открывает перед переработчиками окно возможностей для наращивания производства, хотя процесс и сопровождается рядом вызовов. В частности, потребительский спрос сейчас смещен в сторону низкомаржинальных товаров, а борьба между ключевыми игроками за долю рынка только усиливается.
"Традиционно производители борются за место на полках магазинов с помощью акций и скидок, однако применять такие инструменты становится все сложнее. Несмотря на относительно недорогое сырье общие затраты на производство растут из-за подорожания упаковки, энергоносителей, логистики и других составляющих", – пояснили эксперты.
В агентстве отмечают, что при таких обстоятельствах ряд компаний уже прорабатывает вопрос повышения базовых отпускных цен. Ожидается, что подорожание коснется отдельных категорий продукции. В то же время ценники на позиции с высоким содержанием жира – сметану, сливки и жирные сыры – пока будут оставаться относительно стабильными. Это обусловлено необходимостью сбывать излишки молочного жира, объемы которого на рынке существенно выросли.
В целом в отрасли фиксируется четкая тенденция к увеличению переработки молока на свежую продукцию и постепенное опережение прошлогодних показателей производства, констатировали в "Инфагро".
