Отечественные производители макаронных изделий в 2025 году впервые за время независимости будут изготавливать свою продукцию на 50% из пшеницы твердого сорта дурум, выращенной украинскими аграриями. Об этом заявил директор союза "Мукомолы Украины" Родион Рыбчинский, сообщает Интерфакс-Украина.
"У нас в этом году впервые, пожалуй, 50% пшеницы твердой, которая ранее закупалась за рубежом, будет замещена отечественной. Если такая тенденция сохранится, то, думаю, за ближайшие два года Украина перестанет импортировать пшеницу дурум", – рассказал Рыбчинский во время форума Agro2Food Profit в Киеве в среду.
Читайте такжеМолоть, дробить, плющить или лепить? Какая переработка самая выгодная
Рыбчинский пояснил, что основной причиной такого импортозамещения стали изменения климата. По его словам, сейчас Николаевская, Одесская, Хмельницкая и частично Винницкая области уже имеют благоприятные условия для выращивания твердой пшеницы благодаря глобальному потеплению.
Руководитель ассоциации предположил, что в ближайшее время отечественные перерабатывающие предприятия могут не справиться с объемами выращенной украинскими фермерами пшеницы твердых сортов.
Он также напомнил, что во Львовской области сейчас возводится мельница, которая будет специализироваться на переработке пшеницы дурум для производства макарон. Однако, по его словам, со временем ее мощностей может не хватить для обработки всего объема сырья.
Рыбчинский добавил, что украинские производители планируют экспортировать макаронную продукцию из отечественного дурума, но масштабы экспорта вряд ли будут сопоставимы с итальянскими.
От мягкой пшеницы, богатой крахмалом, вид Durum (твердая) отличается прежде всего высоким содержанием белков и клейковины, а также минимальным содержанием крахмала. Зерно твердой пшеницы ценится в макаронной промышленности благодаря качеству клейковины и содержанию каротиноидов.
- Агрокомпания "Западный Буг" строит первую в Украине мельницу, которая будет перерабатывать пшеницу твердого сорта дурум. Запуск запланирован на октябрь 2025 года, сумма инвестиций – 1 млрд грн.
