В Украине в 2026 году стоимость новогоднего стола для семьи из четырех человек составит около 3980 грн, что дороже на 10% чем в прошлом году, сообщил Национальный научный центр Институт аграрной экономики.
Ученые напомнили, что новогоднее меню украинцев традиционно состоит из салатов, мясных и рыбных продуктов, овощей, фруктов, хлебобулочных и кондитерских изделий, напитков и тому подобное. В частности, салат "Оливье" (3 кг продуктов традиционной рецептуры) обойдется в 406,87 грн, что на 5,8% больше, чем при праздновании Нового года в 2025 году. Самым дорогим ингредиентом блюда традиционно остается колбаса — 180 грн за 0,5 кг (рост цен на 12,5% в зависимости от производителя). Цена картофеля снизилась на 57,6% по сравнению с прошлым годом, поэтому за 580 г придется заплатить 8,50 грн, за две морковки — 3,18 грн (- 62,3%), а за две луковицы — в 1,75 грн (- 58%). Остальные составляющие этого салата наоборот подорожали: 6 яиц куриных (360 г) стоят 49,08 грн (+4,8%), зеленый горошек — 62,50 грн за 0,5 кг (+11,5%), консервированные огурцы — 43,92 грн за 200 г (+14,9%). Заправить салат майонезом (350 г) обойдется в 57,99 грн (+14,3%).
За счет значительного удешевления овощей в текущем году стоимость салата "Сельдь под шубой" (1,5 кг продуктов) составляет 174,83 грн, что лишь на 4% превысит прошлогодний показатель. Львиную долю стоимости традиционного салата составит филе сельди — 135 грн за 0,5 кг (+13,4%). Майонез (180 г) обойдется в 29,82 грн. За две картофелины (280 г) нужно заплатить 4,10 грн (-57,6%), одну морковку (190 г) — 2,16 грн (-62,3%), одну свеклу (250 г) — 2,46 грн (-49,4%), одну луковицу (170 г) — 1,29 грн (-58%).
Расходы на мясные продукты выросли за год на 23%. За 350 г сырокопченой колбасы "Брауншвейгская" заплатим 410 грн (на 22% больше против цен 2024 года), за полкило бекона запеченного — 276 грн (+11%), килограмм битка из свинины (свежего) — 339 грн (+15%).
По состоянию на конец текущего года мясо птицы хоть и больше всего подорожало, однако остается самым дешевым видом мяса. За 1 кг филе куриного свежего придется заплатить, в среднем, 244 грн (рост цены на 40%). В общем, стоимость 2,8 кг мясных продуктов на новогоднем столе составит 1269 грн.
Традиционная для украинского стола сельдь (0,5 кг филе) обойдется в 135 грн. Молочные продукты в этом году также прибавили в цене. Так, за твердый сыр (300 г) заплатим 176 грн (+19%), а пачка масла сливочного (200 г) — 118 грн (+14%).
Стоимость овощей на новогоднем столе составит, в среднем, 473 грн — на 5% меньше стоимости прошлого года. Картофель (2 кг) будет стоить в этом году 29 грн (-58%), грибы шампиньоны (1 кг) — 140 грн (-11%), перец сладкий (0,5 кг) — 128 грн (+29%), огурцы свежие (0,5 кг) — 49 грн (-11%), помидоры свежие (1 кг) — 127 грн (+6%).
Фрукты на праздничном столе обойдутся в 200 грн (снижение стоимости на 22%). За 2 кг мандаринов заплатим 116 грн, 1 кг бананов обойдется, в среднем, 62 грн, 1 лимон (200 г) — 22 грн.
Батон белого хлеба будет стоить 35 грн (+25%). Шоколадные конфеты — в среднем 326 грн за 1 кг (+16%).
Бутылка шампанского "Артемовское" (0,75 л) обойдется в 239 грн или за бренди "Шабо" (0,5 л) 278 грн, что на 14% и 6% дороже, чем в прошлом году. Безалкогольные напитки на новогоднем столе обойдутся в 149 грн.
Семьям, которые имеют возможность покупать деликатесы, придется дополнительно заплатить еще около 813 грн. В зависимости от производителя, банка красной икры (100 г) обойдется в среднем в 469 грн, а 180 г красной рыбы — в 344 грн. Поэтому стоимость новогоднего стола с деликатесами составит 4793 грн (+10,6%).
Ученые объяснили рост стоимости новогоднего стола последствиями военных действий, в частности, значительными потерями экономики и домохозяйств, сокращением производства, дефицитом и подорожанием топлива, а также логистическими осложнениями и общей неопределенностью. На фоне полномасштабного вторжения дополнительными факторами подорожания продуктов в этом году стали рост тарифов на электроэнергию и цен на энергоносители. В то же время рекордные урожаи овощей позволили частично сдержать рост цен для потребителей.
"Рост по сравнению с прошлым годом стоимости новогоднего стола-2026 на 10,7% свидетельствует об увеличении расходов украинцев на продукты питания, что особенно ощутимо на фоне экономических трудностей и снижения доходов населения. Следовательно, большинство украинцев вынуждены будут экономить на традиционном наборе продуктов питания", — резюмировали в Институте аграрной экономики.
