В первом полугодии 2025 года выручка украинских заведений питания выросла на 5% по сравнению с прошлым годом, но это произошло преимущественно из-за повышения цен, а не увеличения количества посетителей. Об этом говорится в исследовании компании Poster.
Исследование охватило 8800 заведений общественного питания по всей Украине.
Наибольший рост выручки зафиксирован во Львове – плюс 7% к показателям 2024 года. За ним следуют Одесса (+6%), Харьков (+6%) и Днепр (+5%). В столичных заведениях выручка выросла в среднем на 1%, а в винницких – упала на 1%.
Среди форматов заведений лидерами стали суши-рестораны, которые показали прирост в 9%.
В то же время посещаемость ресторанов, кафе и кофеен по стране снизилась на 9%. Единственным сегментом, удержавшим количество гостей на уровне прошлого года, остаются суши-заведения. В других форматах падение посещаемости колебалось от 7% до 16%.
Средний чек в заведениях питания Украины вырос на 17% по сравнению с прошлым годом, и теперь составляет 171 грн. Больше всего подорожали бары (+19%, до 476 грн) и кафе (+18%, до 108 грн).
В ресторанах средний чек поднялся до 675 грн (+17%), в кафе – до 307 грн (+17%), в пиццериях – до 324 грн (+16%), а в пекарнях – до 82 грн (+14%).
"Цифры показывают не то, что украинцы стали есть больше или баловать себя чаще, а то, что любимый кофе или ужин в ресторане подорожали: за те же заказы теперь приходится платить больше", – отметил CEO и соучредитель Poster Родион Ерошек.
- 12 августа стало известно, что ресторан Кацурина во Львове, где отравились более 100 человек, оштрафовали на 48 000 грн.
