Це дуже простий, але доволі тривалий спосіб приготування тіста для великодніх пасок.
Для приготування паски за цим рецептом вам знадобляться дуже прості та доступні продукти, проте є єдиний нюанс — пряжене молоко. Але не бійтесь, його приготувати теж дуже просто. Готова паска виходить вологою, ніжною, ароматною, а завдяки великій кількості яєць і жовтків — красивого жовтого кольору, пише ТСН, інформує UAINFO.org.
Інгредієнти:
- свіжі дріжджі — 75 г
- цукор — 500 г
- яйця — 5 шт.
- жовтки — 2 шт.
- пряжене молоко — 500 мл
- розтоплене вершкове масло — 250 г
- родзинки — 100 г
- сіль — 0,5 ч.л.
- борошно — 1,5 кг
- ванілін
- коньяк або ром
- цедра апельсина (за бажанням)
Приготування:
1. Покладіть дріжджі у велику миску та повністю розчиніть у молоці. Перемішайте дерев'яною ложкою. У вас повинна вийти однорідна маса
2. У великій мисці збийте яйця з цукром міксером до пишної білої маси.
3. До яєць додайте розтоплене вершкове масло (воно не повинне бути горячим) і знову перемішайте міксером.
4. У великій посудині з'єднайте дріжджову масу із яєчно-вершковою і перемішайте. У вас вийде рідка опара, трохи схожа за консистенцією на сметану.
Читайте також: Як приготувати ідеальну глазур для паски без яєць
5. Накрийте посудину харчовою плівкою і залиште на 8-12 годин підходити.
6. Додайте до опари ванільний цукор, сіль та 500 г просіяного через сито борошна, перемішайте. Тепер знову додайте 500 г муки, сухофрукти та добре перемішайте.
7. Тісто за цим рецептом треба вимішувати руками, тому висипте на стіл борошно, що залишилось, а на нього тісто. Вимішуйте тісто руками, доки воно не стане однорідним, але більше борошна не додавайте.
8. Розділіть тісто на кількість форм, які будете використовувати, змастіть форми олією.
Читайте також: Як приготувати великодню паску вдома: рецепт від ПЦУ
9. Із тіста зробіть кульку та покладіть у форму. Накрийте тісто у формах рушником або харчовою плівкою і залиште підходити на 1-2 години.
10. Розігрійте духовку до 180 градусів та відправте паски випікатися. Час випікання може змінюватися залежно від розміру паски, але приблизно він займає 25-35 хвилин. Готовність перевіряйте шпажкою.
Підписуйся на сторінки UAINFO Facebook, Telegram, Twitter, YouTube
